Главная / Автоматизация ресторанов и развлекательных центров / Автоматизация ресторанов, кафе. развлекательных центров и общепита

Автоматизация сети ресторанов

Готовое решение АСТОР: Сеть Ресторанов отвечает самым современным требованиям по автоматизации управления и учета в сетевых ресторанных структурах любых размеров и концепций и предоставляет возможности для работы по всем вышеперечисленным направлениям.

Сетевые ресторанные проекты и холдинги все активнее развиваются в России, привлекая интерес инвесторов. По мнению специалистов, сетевые концепции являются наиболее прибыльными и устойчивыми на рынке. Традиционно к сетевым форматам принадлежат заведения быстрого питания, разнообразные кофейни, рестораны free flow, бары. В последние годы начали развиваться и более дорогие концептуальные сетевые проекты – «тиражируемые» рестораны среднеценовой категории.

По мнению большинства участников рынка, преимущества работы в сетевом формате очевидны. В отличие от одиночек ресторанные сети могут существенно минимизировать затраты за счет корпоративных цен поставки, скидок и длительных партнерских отношений с поставщиками. Выделение центрального управленческого офиса снижает издержки на содержание административного аппарата, бухгалтерии. Единые стандарты организации большинства технологических процессов, включая требования к качеству кухни и обслуживания, способствуют повышению лояльности клиентов. Как следствие, сетевой бизнес отличает большая доходность, конкурентоспособность на рынке. Однако сетевые амбиции требуют от ресторатора соответствующих подходов к организации работ всех подразделений предприятия.

Особенности организации работы сети

В отличие от одиночных заведений, обычными условиями работы ресторанных сетей являются:

Большие объемы закупок и продаж
Территориальная удаленность ресторанов от управляющего центра
Единые корпоративные стандарты производственных процессов, уровня сервиса.

Указанная специфика – дополнительные причины для разработки схемы управления сетевыми структурами, кардинально отличающейся от принципов управления отдельным рестораном.

Особенности управления ресторанными сетями

Мониторинг территориально разделенных подразделений
Централизованная работа с поставщиками
Сокращение количества персонала за счет централизации управления
Контроль закупочных цен на местах
Анализ эффективности меню
Открытие новых ресторанов по отлаженной схеме в короткие сроки

Автоматизация сети ресторанов

Особенности организации работы сети

Особенности управления ресторанными сетями

Обратная связь